有机肥是指以动植物残体、排泄物、有机废弃物等为原料，经过自然发酵或人工处理后形成的肥料。其核心特征是含有丰富的有机质和多种营养元素，能够改善土壤结构、增强土壤肥力，并促进生态系统的物质循环。一、有机肥的种类1. 农家肥1)堆肥原料：秸秆、落叶、动植物残体、人畜粪便等。特点：通过好氧发酵腐熟，富含有机酸、肽类及氮、磷、钾等元素，可全面补充土壤有机质。作用：改善土壤团粒结构，增强保水保肥能力，促进微生物繁殖。2)沤肥原料：与堆肥类似，但需在淹水条件下发酵。特点：发酵周期长，养分释放缓慢，适合南方多雨地区。作用：改良黏重土壤，减少养分流失。3)厩肥原料：畜禽粪尿与秸秆垫料混合堆沤。特点：富含有机质和微量元素，肥效持久。作用：提高土壤微生物活性，尤其适合果树和蔬菜种植。4)沼气肥来源：沼气池发酵后的残渣和液体。特点：含沼液和沼渣，富含腐殖酸和氨基酸。作用：可作基肥或叶面肥，促进作物生长并减少病害。

　　2. 绿肥定义：通过种植豆科或非豆科植物后翻压入土的肥料。作用：生物固氮：豆科绿肥可固定空气中的氮素，减少化肥用量。改良土壤：根系分泌物和残体分解后增加土壤有机质，缓解连作障碍。3. 商品有机肥原料：风化煤、草炭、畜禽粪便等，经高温发酵和除臭处理，生物有机肥还会添加枯草芽孢杆菌、解淀粉菌等有益菌种。特点：无臭、无害，使用方便。

　　作用：快速补充土壤有机质，适用于规模化种植;有益菌抑制病原菌繁殖，减少土传病害。4. 其他有机肥1)作物秸秆原料：玉米、小麦、水稻等秸秆。作用：直接还田可增加土壤碳源，需配合氮肥加速分解。2)饼肥原料：菜籽饼、豆饼等榨油副产品。特点：富含蛋白质和油脂，需腐熟后使用。作用：提供缓效氮素，适合果树和花卉施肥。3)泥肥原料：河泥、塘泥等未经污染的沉积物。作用：补充微量元素，改善土壤黏重性。

　　二、有机肥的核心作用

　　1. 提供全面养分

　　有机肥料含有作物生长发育所需的各种营养元素,如氮、磷、钾、钙、镁、硫和微量元素,在平衡土壤养分中起重要作用。此外,有机肥料的利用率高,以秸秆还田为例,有 50%~90%的钾可被作物利用。

　　有机肥料富含有机物质,包括蛋白质、氨基酸、酶、肽、酰胺、生物碱和某些维生素、生长素色素以及来自动物排泄物的尿素、尿酸、马尿酸和来自腐熟有机肥的胡敏酸、富啡酸、胡敏素等。

　　有机肥料中的含磷有机化合物主要包括核蛋白、磷脂、植素、磷酸腺苷、核酸及其降解物此外,硫、钙、镁和微量元素等养分也会随有机肥料的腐解而不断释放,成为有效养分。

　　有机肥料中不含氮的化合物有水溶性碳水化合物、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂肪树脂、单宁以及有机酸、醇、醛和酚等。其中,可溶性糖、酚类、有机酸等易被作物吸收利用。其余成分均可被微生物降解,生成二氧化碳和水,为作物提供碳素养分。

　　2. 改良土壤理化性质

　　1) 增加和更新土壤有机质

　　据统计,在我国南方耕地土壤中,由有机肥料转化来的土壤有机质约占土壤有机质年生成量的2/3。有机肥能增加土壤有机碳,调节 C/N 比。厩肥、秸秆、堆肥及根茬等有机肥,施入土壤后能较多地积累土壤有机质,而绿肥尤其是豆科绿肥往往在供应养分、更新土壤有机质上起良好的作用。

　　2) 增加土壤腐殖质

　　有机肥施入土壤后,经微生物分解、缩合形成新的腐殖质，是形成团粒结构的重要物质基础。它与土粒有较强的复合能力,能增加有机无机复合度。有机肥施入后,因为腐殖质胶体中含有较多的含氧功能团,增加了与阳离子的交换。

　　3) 调节土壤酸碱度

　　施用有机肥还可以调节土壤酸碱度，酸性土壤中施用有机肥可中和酸性，碱性土壤中则能缓冲盐分。

　　3. 促进生态循环

　　有机肥料可为土壤微生物提供能量和营养物质,促进微生物的繁殖。有机肥含有大量的酶类,能加强土壤酶活性,提高土壤有效肥力水平。有机肥还可以减少污染，替代化肥可降低地下水硝酸盐污染风险，秸秆还田减少焚烧污染。

　　4. 刺激作物生长

　　有些类型的有机肥料如腐殖酸肥料能促进作物新陈代谢。用腐殖酸钠叶面喷施茄果类作物,能增加果实含糖量;用于浸泡枝条,对插条生根有促进作用。此外,合理利用有机肥料可以消除因畜、禽业集中饲养而带来的排泄物对土壤、水源、空气的污染;消除或减弱农药和重金属对作物的毒害。